👨🍳 *ESTUDIA PASTELERÍA 2024!*
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+ CLASES PRACTICAS
+ GRUPOS DE TRABAJO REDUCIDOS. MÁXIMO 10 PERSONAS POR CLASE
+ INGREDIENTES INCLUIDOS Y SE LLEVAN LO QUE PREPARAN EN CLASE.
+ TODAS LAS CLASES PUEDEN RECUPERARSE PRESENCIAL U ONLINE.
+ SE CURSA 2 DIAS AL MES Y DURA 9 MESES (18 CLASES)
+ LAS CLASES DURAN 2 HORAS.
 
 
FECHAS DISPONIBLES:
 
GRUPO 1: MIERCOLES 13 HS:
GRUPO 2: SABADOS 10 HS:
 
NUEVO COMIENZO: ENERO Y MARZO
 
COSTO;
_POR MES: $ efectivo (DURACION 9 MESES) Se reserva vacante con el 50% del pago de la primer cuota.
( El precio varia mensualmente de acuerdo a la inflacion)
 
TEMARIO :
Clase 1:
Batidos pesados;
Primeros pasos en la pastelería. Explicación de batidos pesados. Torta 4 cuartos de almendra. Torta 4 cuartos clásica.
Clase 2:
Batidos livianos. Explicación detallada de los batidos livianos con todos sus secretos.
RECETAS y videos: Explicacion de batidos livianos. Genoise. Bizcochuelo clásico. Vainillas.
Clase 3:
RECETAS: Brownies. Alfajores de maicena. Pionono.
Clase 4:
RECETAS: Armado de una torta. Crema pastelera. Decoración de torta. Merengue Italiano. Tipos de merengues.
Clase 5:
RECETAS; Budín marmolado. Budín de limón. Budín de banana.
Clase 6: Petit fours
RECETAS; Medialunitas vainilladas. Delicias de dulce de leche. Russian teacakes. Masitas de chocolate y café. Galletas rústicas de chocolate.
Clases 7 y 8:
MASAS QUEBRADAS;
Tarta de manzana con stroisel / Tarta de ricotta/ Lemon Pie / Tarta de frutas.
Clases 9 y 10:
TECNICAS DE MOUSSE;
Tiramisu / Mousse de dulce de leche (aparato bomba)./Mousse de frutos rojos (base merengue) / Bavaroise de chocolate (Base crema Inglesa)
Clase 11:
MASA BOMBA / DERIVADAS DE LA PASTELERA;
Profiteroles y Eclairs
Clase 12:
MASA FILO Y STRUDEL
Strudel, Backlava, triangulos de masa filo
Clase 13:
TORTA MOUSSE DE LIMON: Torta de mousse refres-cante de limón (incluye técnica merengue Italiano)
TORTA FUNDENTE: Base húmeda de chocolate, moussefundente, glaseado espejo, streusel de chocolate
Clase 14:MARQUISE: Torta húmeda de chocolate con crema decacao.CHEESE CAKE cocido con salsa de frutos rojos.
Clase 15:TARTA BANOFFEE: Tarta suave con bananas y crematooffee.KEY LIME PIEClase 16:PIE DE CHOCOLATE con chibouste de maracuyá.
TARTA DE FRAMBUESAS, té y chocolate blanco
Clase 17:
TORTA DE NUEZ: Bizcocho nube de nuez con crema denueces.CARROT CAKE, el mejor!
Clase 18:
TORTA MOKA: bizcocho súper aireado con crema decafé.ROGEL CLASICO (Técnica de merengue Italiano y comoadelantar producción)TORTA de chocolate blanco, limón y albahaca.
 
 
MÁS INFO;
Lucrecia Cutler 11-6735-5138 /auladepasteleria@gmail.com / www.AULADEPASTELERIA.com